✔ 파프라카
- 파프리카에는 지용성 비타민A가 들어 있어서 오일에 한번 볶아 먹었을 때 비타민 흡수율을 높일 수 있다.
그리고 볼에 조리를 하게 되면 파프리카의 단맛이 더 강해지고, 풍미도 살아나게 된다.
그리고 파프리카가 가지고 있는 베타카로틴은 가열을 해도 사라지거나 손실되지 않아서
심혈관 예방, 노화 예방에 대한 도움을 준다. 고기를 먹을 때 함께 곁들어 먹기도 좋은 채소이다.
✔ 당근
- 눈에 도움을 주는 당근에는 비타민A가 다량으로 들어 있다.
그리고 베타카로틴이 있어 항산화 효과와 노화 방지, 암 예방을 해주기도 하는데
당근 안에 있는 베타카로틴을 생으로 섭취하는 경우 체내에 흡수되는 양은 10%정도 밖에 되지 않는다.
하지만 구워 먹게 되면 60% 정도 이상으로 흡수율이 높아지게 된다.
그리고 지용성 비타민이 있기 때문에 당근을 오일에 볶아먹으면 비타민 섭취율이 높아지게 된다.
✔ 파인애플
- 파인애플은 먹다 보면 종종 혀가 아파오는데 이걸 방지하기 위해 구워 먹는 것이 좋다
파인애플에는 단백질 분해 효소인 브로멜린이 들어 있는데 이 때문에 혀가 아픈 것이다
브로멜린은 육류 단백질 소화를 돕고, 연육 작용을 하여 고기와 함께 구워 먹으면 소화에 도움을 받을 수 있다.
파인애플에는 탄수화물, 단백질,지방,섬유소,비타민C, 엽산 등 한번에 섭취할 수 있는 과일이다.
그러므로 고기와 같이 기름진 음식을 먹을 때 한쪽에 잘 구워먹어주는 것이 좋다.
✔ 복숭아
- 복숭아를 구워서 먹어야 안에 들어 있는 영양들을 제대로 흡수시켜 먹을 수 있다.
복숭아에는 비타민A,E,K와 폴리페놀이 있는데 조리를 해서 먹어도 효과적으로 섭취할 수 있다
또 복숭아 껍질에는 만성질환을 예방해 주는 성분들이 들어 있는데 만약 복숭아 껍질에
알르레기가 없다면 껍질째 잘 씻어서 조리를 하여 먹어주면 더 좋다.